【十年中国风】环球中国味 ，谁 是TOP1？******
中新网北京10月7日电题：【十年中国风】环球中国味 ，谁 是TOP1？
作者 刘越
这十年来，谁才 是“中国味道”中 的人气TOP1？
如果在网上这样发问，得到的答案必定五花八门又暗藏“刀光剑影”——
超越时空局限，中国味道“燃起来”
霎时间 ，川菜、粤菜 、湘菜、鲁菜等各大菜系粉丝纷纷下场，煎饼果子、臭豆腐 、驴打滚等地方小吃拥趸也不遑多让。可谓“一条大河波浪宽，两岸口味不一般” 。
哈尔滨师大夜市 ，市民们现场享用美食。中新社记者 孙汉仑 摄泱泱中华地大物博，华夏儿女食不厌精。再加上这十年来，随着经济发展 ，人流物流通达 ，餐饮及相关行业稳步前行 ，中国味道在跨越时空限制后愈加异彩纷呈——
云南人能在武汉吃到正宗的东北杀猪菜，天津人围着延边烤肉喝着北京二锅头。中国互联网信息中心数据显示，截至2021年底 ，网上外卖用户规模超过5亿人 。科技 的进步让“十里不同风，百里不同俗”成为“足不出户 ，尽享天下美食” 。
如果把问题换成“外国人最爱的中国味道” ，答案又会如何 ？网友们大概率会犹豫又不失礼貌地反问：“呃…… 是不是饺子和烤鸭 ？”
那么 ，“中国味道”在海外的这十年 ，又究竟呈现出怎样 的发展轨迹 ？
海外的“中国味道” 是什么味 ？
和“华夏吃货”兼收并蓄的“中国胃”相比 ，老外们的口味着实有点让人难以捉摸。不过这十年来 ，越来越多的中国美食扬帆出海，让海外正宗的中国味道，也逐渐变得有“迹”可循 。
中国餐饮文化对外输出由来已久且影响深远 。以日本厚生劳动省近年来公布的资料为例，共有近6万家中华料理店遍布日本全国 。不过海外有两个关于中餐的概念——“改良中餐”和“本味中餐” 。前者结合本地口味 ，后者更加原汁原味 。
加拿大蒙特利尔，在唐人街举行的亚洲美食集市吸引食客光顾 。中新社记者 余瑞冬 摄在采访中，小新被狠狠科普了一波“洋中餐刺客”。“学校附近有一家点菜制的中餐馆 ，难吃得令人发指 。”在意大利留学四年 的声乐老师安德烈(化名)回忆 ：“印象中最难吃的一道菜 是锅包肉，难以下咽 ，嚼起来像橡皮糖 ，味道跟中国完全不一样。”
曾任日本“麻辣联盟”中国支部总代表的何珂表示，中餐的改良有其客观原因 。他介绍，川菜传入日本时，缺乏基础的四川调味料 ，只能寻求替代品，比如用日本的味噌代替甜面酱来炒回锅肉 ，味道自然不够正宗。
而近十年间 ，随着国际交往 的密切和中华文化 的影响力日彰，原汁原味的中餐也正在异军突起 。其中，火锅表现亮眼 ，按照门店收入计算 ，2021年的国际中式餐饮市场中火锅占比11.1% ，约289亿美元 。此外，兰州拉面、酸菜鱼、广式早茶等美食纷纷扬帆出海 ，正宗中国味道席卷全球。
“中国味道”，何以在世界大放异彩？
在何珂看来，饮食文化 的传递 是循序渐进的 。
“经过改良后 ，把更适应当地口味的菜品做出来 ，也更有利于中华料理的对外传播。”而十年一瞬弹指间 ，无论是改良还是原味 ，中国味道在海外都开辟出更广阔 的赛道 。弗若斯特沙利文的报告显示 ，2021年，国际市场上的中式餐饮数量已经超过60万家 ，市场规模高达2644亿美元 。
日本街头中餐店。留学生小董供图“从前日本流行改良版的中餐，但从去年开始，日本兴起了一个潮流‘ガチ中華’，即追求本味的中国菜 。”何珂以花椒举例 ，近年来，一些在日本开餐厅的当地人 ，每年会来成都收购青花椒带回国 ，他们很喜欢花椒的香味和麻味 。
中国味道为何能在世界大放异彩？除了中餐本身 的味觉魅力，经济发展推动综合国力增强，大批华人出海创业、留学、旅游，中餐消费群体日益增长；互联网上资讯发达 ，李子柒 、厨师王刚等美食博主火遍全球，让外国食客渴望尝试更地道 的中国味道 ；与此同时 ，中国文化的对外影响力不断提升 ，辐射到生活 的方方面面 。
海外中餐店。留学生路萱供图美食作家李作民认为，所有美食本质上都 是一种文化现象，“中餐在美国或者在全球有多大影响，取决于中国文化对海外有多大的影响。”
谁才是海内外的“中国味道”人气TOP1？或许这个问题并没有统一的答案 。中国味道不拘泥菜系 ，而在于百花齐放的美食格局 ；中国味道不限制地域 ，我们有“足不出户，吃遍天下美食”的科技硬实力；中国味道更是不必纠结“改良”或“本味”——在这两条赛道上，中国味道都正在日益香飘全球 。
台湾近期发生多起火灾事故造成人员伤亡****** 中新社台北1月28日电 台湾台中市一处民宅28日发生火灾 ，造成一死一伤，起火原因有待厘清 。近期台湾各地已发生多起火灾事故造成人员伤亡或财产损失 。 综合中央社、联合新闻网、中时新闻网等台湾媒体报道，28日凌晨4时许 ，台中市丰原区一栋四层民宅发生火灾 。消防人员扑灭一楼火势后救出一名烧伤男子，另在三楼发现一名76岁女士已无呼吸心跳，经送医急救后宣告不治 。 台湾近期发生多起火灾事故造成人员伤亡。高雄市凤山区一栋三层加盖建筑26日发生火灾，消防人员到场救援并在楼梯间发现一具焦尸，为屋内约90岁的独居老人 ；台中市乌日区一处平房24日发生火灾，男性屋主死亡 ；该市大雅区一处民宅21日发生火灾，造成一死一重伤，另有一名男童烧伤 。 宜兰市东港路一民宅25日因燃气管线破损发生爆炸并着火 。附近民众称 ，威力大到房子都上下震动 ，整条巷子一片狼藉，共波及17户，造成6人受伤；基隆市暖暖街一栋民宅26日失火 ，2人送医救治 。 此外 ，多起火灾事故造成民众财产损失。台南市永康区一家塑料生产厂26日发生火灾，附近8户居民受损 ；安南区海西段一处空地25日因非法堆置大量木材而失火；同日 ，新北市新庄区一栋大楼的电信机房发生火灾 ，消防人员共疏散85名用餐民众及60名餐厅员工 。 消防部门提醒 ，房屋设施老化 、不当使用电器、非法堆积杂物、工厂违规生产等是造成火灾的主要原因 。春节期间易发火灾 ，民众更要小心应对，做好防火措施 。(完) 大发app地图 |
