【寻味中华】吃的是情怀，“治愈系”黄桃罐头走俏******
中新社吉林1月12日电 题：吃 的 是情怀，“治愈系”黄桃罐头走俏
中新社记者 石洪宇
“今年黄桃罐头 的热销程度是谁都没有料到的。”吉林省吉林市一家大型超市 的经理告诉记者 ，春节临近 ，黄桃罐头甚至成了年货爆款，许多顾客成箱购买 。
记者走访的多家大型商超均表示，上个月中下旬的黄桃罐头几乎“上架即售空” ，只能多次要求供应商补货 。甚至有品牌方发文称，因收到“你家的黄桃罐头能治病吗 ？”这样 的私信，而担心“不明真相 的宝子们会被误导”，呼吁消费者理性囤货。
然而面对品牌方的贴心提示，众网友却大呼“你不懂”“那是药吗 ？那 是药引子！”“吃 的 是情怀”……
“黄桃罐头承载着东北居民的集体记忆。”吉林市政协文史研究员皮福生说 ，20世纪七八十年代 ，山东一带的黄桃逐渐盛行于临近 的东北市场，但运输和保存都十分不易 ，东北发达的工业体系恰好让罐头产品流行起来 ，亦缓解了漫长冬季中新鲜蔬果 的不足。
“虽然不具备药效 ，但爽滑、甘甜的口味还 是极具‘治愈性’ 。”皮福生说 ，桃子在传统文化中也有“长寿”“辟邪”之意 ，从前的人们探望病人 、过年串门 ，都会带上几罐，以视郑重祥瑞。
58岁的吉林人潘泽军是黄桃罐头的“铁杆粉丝” 。在社区举办 的“厨艺大赛”中 ，他曾凭借烹制黄桃 、山楂、海棠等罐头多次拔得头筹。
据潘泽军介绍，夏秋两季制作罐头时应选购鲜嫩多汁 的黄桃 ，但不宜过于成熟，否则烹制后太软。冬季方便得多，东北常见 的速冻黄桃可像冻梨一样即食，是制作罐头的“半成品”。
制作时 ，若 是鲜果 ，需把桃子洗净去皮切块，入锅水煮10分钟左右 。晾凉后装入器皿，加入适量白糖或冰糖 ，均匀搅拌，放入冰箱冷藏。潘泽军说 ，糖的用量是衡量“老师傅” 的标准之一 ，多则黄桃味道发苦、少则质感欠佳。腌制三四个小时后 ，自制黄桃罐头便可食用了 。
潘泽军说 ，4岁 的外孙女每次生病 ，他都要喂上几口黄桃罐头，“也算 是对孩子的一种祝福”。
“虽然现在 的商品包装愈发精致化，但黄桃罐头的包装却在回归传统模样。”皮福生表示，简单的圆罐包装一是源于黄桃的“体形”，另一方面也 是消费者愿意为“情怀”买单 。
“口感+情感”令黄桃罐头成了疫情期间 的“康养顶流”，甚至一度线上线下“一罐难求”。“‘70后’小时候生病了大人才舍得给买黄桃罐头吃，感觉对小孩儿发烧有奇效 ！”不少网友分享起共同 的儿时记忆——每有头疼脑热 ，长辈喂上几口黄桃罐头 ，感觉病痛顿时就好了大半。
“黄桃中富含维生素 、膳食纤维等 ，既可生津止渴 ，又有助于消化 、润肠通便。病人身体虚弱，黄桃罐头中的糖分对补充体力也有一定作用 。”吉林市中心医院临床医生赵晓芸提示说，但罐头中糖分较多 ，食用要适量。(完)
改善优质房企资产负债表 房地产风险化解再提速****** 事关房地产融资 、结构性货币政策工具 、重点领域金融服务等 ，再迎监管进一步发声。1月10日 ，人民银行 、银保监会联合召开主要银行信贷工作座谈会 ，研究部署落实金融支持稳增长有关工作 。其中 ，包括政策性和开发性银行、各国有商业银行 、部分股份制商业银行主要负责人均参加了会议 。 保持房地产融资平稳有序 会议要求 ，人民银行、银保监会、各主要银行要全面贯彻落实党的二十大和中央经济工作会议精神，保持对实体经济的信贷支持力度 ，加大金融对国内需求和供给体系的支持，做好对基建投资 、小微企业 、科技创新 、制造业、绿色发展等重点领域 的金融服务 ，保持房地产融资平稳有序 ，推动经济运行整体好转 ，为全面建设社会主义现代化国家开好局 、起好步，提供有力的金融支持。 针对重点领域金融支持 ，会议指出，各主要银行要合理把握信贷投放节奏 ，适度靠前发力 ，进一步优化信贷结构，精准有力支持国民经济和社会发展重点领域、薄弱环节 。 其中包括，要加强跟踪监测，及时跟进政策性开发性金融工具配套融资，延续发挥好设备更新改造专项再贷款和财政贴息政策合力，力争形成更多实物工作量 ；要继续用好碳减排支持工具、支持煤炭清洁高效利用专项再贷款 、科技创新再贷款、交通物流专项再贷款等结构性货币政策工具 ，不断完善对重点领域和薄弱环节的常态化支持机制；用好普惠小微贷款支持工具等优惠政策，加力支持小微市场主体恢复发展；此外 ，当前还要全力支持重点医疗物资生产保供企业的合理资金需求 。 资产负债表回归安全区间 值得一提 的是，会议再次提及房地产问题时，基调仍与此前一致，要全面贯彻落实中央经济工作会议精神，坚持房子 是用来住的、不是用来炒的定位，推动房地产业向新发展模式平稳过渡。 同时，要有效防范化解优质头部房企风险 ，实施改善优质房企资产负债表计划，聚焦专注主业 、合规经营 、资质良好 、具有一定系统重要性的优质房企 ，开展“资产激活”“负债接续”“权益补充”“预期提升”四项行动 ，综合施策改善优质房企经营性和融资性现金流 ，引导优质房企资产负债表回归安全区间。 “此次会议最大 的亮点在于 ，提出了资产负债表优化的四项行动，这也说明 ，资产负债表优化 的工作正进入实质操作阶段。”上海易居房地产研究院研究总监严跃进说道，资产激活意味着要把房地产企业 的各类资产进行盘活，包括待开发 的土地和待出售的房产 、预售资金 的加快回笼 、资产证券化的加快推进、REITs产品等模式的加快介入、现金流 的持续改善等内容 。 负债接续则意味着后续对于负债 的工作要加快清理 ，包括负债 的展期 、债转股、资产出售以清偿债务等工作 ；权益补充意味着后续要鼓励各类优质企业积极做战略投资者 ，包括央国企、保险公司等企业 ，同时会强调对于企业资本金 的注入和确保资金状况 的稳健；预期提升意味着要不断修复投资者对于中国房企的看法 ，尤其是各类金融机构企业 。严跃进认为，要不断减少企业违约的风险，同时强化今年房企销售的目标值 ，进而促进“金融-房企-销售市场”等渠道的顺畅 。 加大住房租赁金融支持 会议还强调 ，要配合有关部门和地方政府扎实做好保交楼 、保民生、保稳定各项工作 ，运用好保交楼专项借款 、保交楼贷款支持计划等政策工具，积极提供配套融资支持，维护住房消费者合法权益。要落实好16条金融支持房地产市场平稳健康发展 的政策措施 ，用好民营企业债券融资支持工具(“第二支箭”) ，保持房企信贷 、债券等融资渠道稳定 ，满足行业合理融资需求。 要因城施策实施好差别化住房信贷政策 ，更好支持刚性和改善性住房需求，加大住房租赁金融支持 ，做好新市民 、青年人等住房金融服务，推动加快建立“租购并举”住房制度。 “会议释放继续落实好稳楼市一揽子政策措施 ，促进房地产平稳健康发展，有助于提振房地产信心 。”光大银行金融市场部宏观研究员周茂华告诉北京商报记者 ，随着国内经济稳步复苏，就业和收入改善，稳楼市政策落地见效，市场信心回暖，楼市需求复苏向供给端传导 ，后续楼市需求有望加快恢复 。 另外，业内也认为 ，满足合理的改善性需求， 是下一步稳定房地产市场、扩大内需的重要方面 。正如中国人民大学国家发展与战略研究院高级研究员 、城市更新研究中心主任秦虹指出，2022年 ，影响房地产需求的三大因素，主要是正常市场总量下台阶、三年疫情影响导致老百姓失业和减薪，对收入预期的不稳定以及供给端风险不断爆雷。 在秦虹看来 ，随着近期密集出台 的一系列关于房地产的融资支持性政策，2023年房地产企业有望回归常态 。总体而言 ，房地产调控要做好保障性住房 的建设，完善房地产市场 的基础性制度 ；同时尽可能尊重市场，此外 ，也要支持新发展阶段房地产企业新模式形成，改变过去高负债 、高杠杆 、高周转 的传统模式 。 彩神3地图 |
