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世界观｜限制中国旅客入境 美传染病学家称“毫无意义”******

　　近期 ，以美国为代表的一些国家宣布对来自中国 的旅客采取限制入境政策 ，这一决定被许多西方媒体和传染病学专家认为 是不必要 、不合理，且毫无意义 的 。观看视频》》

　　　总监制丨钱蔚 王姗姗

　　监制丨耿志民

　　制片人丨韩任伟

　　主编丨彭钰淇

　　编导丨姚祎婷

　　剪辑丨金钊

　　包装丨黄子俊 高凌潇

　　统筹丨杨波 刘霄

“上门代厨”，月入过万 ？******

　　“香辣鸡翅、红烧鱼、包菜……10个菜，口味微辣，总共169元 。”头一天和客户谈好了菜品和价格，约定好时间。下午3点 ，湖南长沙市“95后”女孩“葵葵子”准备出发“上门代厨”。

　　2022年以来 ，全国多地兴起一股“上门代厨”热潮。不少人在各类社交平台留言 ，可为附近用餐需求者提供“上门代厨”服务，并赚取一定费用 。相关内容在多个平台的热度持续攀升。

　　“上门代厨”为何流行？这一服务有什么特点 ？行业背后又隐藏着哪些风险 ？半月谈记者就此展开调查 。

　　“上门代厨”服务兴起

　　“上门代厨” 的“厨师”多 是厨艺爱好者，消费与服务双方点对点联络达成共识，“厨师”上门烹饪 ，线上收取服务费。2022年以来 ，“上门代厨”现象在多地兴起 。美团2022年10月至12月数据显示，“上门代厨”的搜索量环比上涨533% 。

　　两到三个菜58元，四到五个菜78元……半月谈记者在小红书、闲鱼 、抖音等平台发现 ，北京、上海、武汉等多地的用户发布了提供不同菜系 的个人“上门代厨”服务宣传广告。根据各地消费水平和菜品数量，“代厨”收费标准从几十元到上百元不等 ，如需代买菜 、洗碗等则另外收费10元 。

　　2022年11月初，辞职在家的“葵葵子”偶然刷到“代厨”信息 ，平时就擅长做湘菜、川菜和西餐的她有了兴趣，当即比照着发布了一条。“没过多久 ，就有人私信咨询我。”“葵葵子”说 ，每天接单2至3次 ，一个月时间她收入1万多元 。

　　多名受访的“厨师”表示 ，目前各地“上门代厨”服务发展火爆，有 的甚至成立了“上门代厨”公司。不少人都在考虑整合资源 ，未来形成团队化的“代厨”服务模式 。

　　火爆背后呈现新特点

　　“找‘代厨’比找厨师便宜，还可以经常换菜系。”家住武汉 的刘先生告诉半月谈记者 ，家里有老人和孩子 ，出于食品安全的顾虑 ，“代厨”更让人放心。

　　他给半月谈记者算了一笔账 ，按6道菜的标准 ，一次花去88元服务费和120元的原材料费 ，比起出门就餐和找专业厨师 ，价格低 ，吃到的菜质量高。此外，“代厨”们直接晒出擅长 的菜系 ，信息透明 。

　　半月谈记者梳理发现，时下盛行 的“上门代厨”还呈现出诸多新特点 。

　　一是从业者更加广泛 。受访人士分析，烹饪爱好者是“上门代厨”的主力。他们或兼职 、或全职 ，将爱好变成工作 。半月谈记者采访了解到 ，“上门厨师”不乏上班族 、宝妈等群体 ，他们常利用空余时间为他人提供“上门代厨”服务 。在某平台多个“代厨”宣传广告评论区 ，都有人留言“怎样做‘代厨’？”

　　二 是“上门厨师”和消费群体双年轻化。多位“代厨”告诉半月谈记者，“代厨”圈子多为“85后”“90后”，甚至“00后” ，年轻群体喜欢尝试新鲜事物 ，其服务对象也以同龄人为主 。

　　一位互联网从业人员表示，“上门代厨”主要以网络社交平台为沟通媒介，且年轻群体是各类社交平台 的主要用户，依托平台即时通讯 的特点 ，双方相互交流更方便、高效 。“客户大都 是年轻人，通过‘上门代厨’，我还结交了不少朋友 。”加入“代厨”队伍有一段时间 的“90后”退伍军人大鹏说。

　　三是消费需求更加多元化。半月谈记者采访发现，不少长期叫外卖 、不会做饭或没有时间做饭的消费者对新鲜、特色 的餐饮有需求 ，便寻求“代厨”服务 。除了生日宴会、公司团建等常见类型 ，“代厨”们接到 的用餐咨询还包括健康饮食、减脂轻食 、月子餐等五花八门的需求种类 。

　　引导“上门代厨”健康发展

　　多位受访者表示，“上门代厨”具有一定的社会意义 ，可以促进灵活就业 ，带动消费 ，满足不同消费群体对餐饮的需求 。但“上门代厨”准入门槛较低 ，也存在一定风险 。

　　湖北今天律师事务所律师胡俊杰表示 ，“代厨”过程属于食品生产环节 ，如何保障服务品质和食品安全 ，缺乏相应 的规范。

　　胡俊杰说 ，“上门代厨”主要依托社交平台私信建立联系 ，属于“你情我愿” 的交易，对“上门厨师”和消费者双方缺乏人身安全保护 。如，不排除某些人心思不正，抱有犯罪目 的 。此外，“上门厨师”在烹饪过程中一旦发生安全事故 ，纠纷如何解决尚无依据。

　　半月谈记者在采访中了解到 ，“上门厨师”和消费者双方均对安全风险问题较为关注。不少消费者会提出查看“上门厨师”的健康证。“上门厨师”也会通过聊天 的方式判断安全性 ，再决定是否“上门代厨”。

　　湖北立丰律师事务所律师喻曦表示 ，“上门代厨”是一种新兴 的服务关系 ，可能构成劳动关系，也可能构成劳务或雇佣关系 ，且不同情况下法律性质不一。此外，“上门代厨”多是私下通过微信或支付宝支付 的方式支付服务费，如果金额巨大 ，可能还会涉及税金问题。

　　对于目前尚存在的风险和争议 ，胡俊杰、喻曦等表示 ，“上门代厨”作为社会分工细化 的新职业，具有一定的发展前景 。相关部门应正面引导和规范该行业健康发展。如，参照网约车 、家政等成熟 的服务管理模式，确定行业准入门槛，完善支付方式 、纠纷解决路径等事项 ，对整个服务过程量身定做质量评价和管理办法 ，从而全面完善和规范“上门代厨”行业 。(半月谈网 记者 ：田中全 邓楠)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）