【新时代新征程新伟业】莫干山里 的“民宿管家”******

　　【新时代新征程新伟业】

　　光明日报记者 陆 健 光明日报通讯员 谢尚国 廖 莹

　　宽敞的联合办公区，52个工位 ，每个工位都有一个与民宿相关 的创业就业故事。走进浙江省湖州市德清县莫干山镇五四村 ，离村委会不远的一幢白色简约建筑便是木芽乡村青年创客空间。

　　“这 是全国首个乡村民宿众创空间，也 是全国第一家有资质 、有标准的乡村民宿管家培训中心 。”近日 ，说起这些 ，创客空间创始人刘杰语气中带着自豪，谈到创办该空间的初衷 是为民宿人提供一个人才培养和交流平台 。如今，这里成为“民宿管家”培养提升 的重要基地 ，也成了德清县莫干山民宿行业协会定点活动点之一。

　　德清莫干山是高端民宿业的发源地之一 ，也是国内首个县级民宿地方标准 的诞生地 。目前全县民宿总量近千家 ，年接待游客超700万人次 ，营收超30亿元 。随着民宿在莫干山“遍地开花”，2016年8月，莫干山民宿经营业主自发成立了德清县莫干山民宿行业协会，经过5年多的发展，目前已拥有会员近200家。5年多来 ，莫干山民宿行业协会职责不断延伸。今年当选为协会执行会长兼秘书长 的刘杰说，协会已成为当地民宿业主心中可靠 的“大管家” 。

　　“越是艰难处 ，越 是修心时。”疫情防控期间，很多民宿“慢”下脚步，在协会 的组织引导下，通过培训与实操比赛不断提升服务技能与水平 。结合“微改造、精提升”行动，不少民宿还在协会的倡导与政府的支持下进行了改造升级，调整了经营战略 ，为将来发展积蓄能量。

　　“协会就是我们 的‘娘家’ ，有问题 、有需求，都可以去咨询求助。”易竹居民宿业主刘吉庆近日通过协会牵线搭桥，顺利收到了来自银行 的49万元贷款，他打算用这笔钱让民宿以更好的面貌迎接八方来客 。包括刘吉庆在内，一共有7家民宿享受到了协会的这波“福利” 。

　　新年将至，作为莫干山民宿行业协会会长 ，钱继良一直关注着行业的整体运营情况。今年，由德清县政府申报 的“民宿管家”被正式认定为新职业 。协会不仅参与了“民宿管家”职业标准的编制，还参与起草了《乡村民宿服务质量规范》和《民宿管家职业技能等级评定规范》 。他坦言，接下来将继续在规范化与绿色低碳发展上做文章，发挥协会引导作用 ，巩固莫干山民宿在全国民宿行业 的标杆地位 。

　　“目前形势怎么样？”“新年订房率高不高 ？”“有什么需要协会帮助的？”莫干山里，民宿行业协会每家会员都收到了来自“大管家” 的线上问候 。又 是一年新春将至 ，莫干山民宿也正迎来自己的“春天”。

　　《光明日报》（ 2022年12月31日 03版）

广州增城6项特色小吃制作技艺标准通过国家平台认证******

　　正果云吞　广州市增城区政府 供图

　　中新网广州12月28日电 (记者程景伟)记者28日从广州市增城区政府获悉，据全国团体标准信息平台近日公布 ，广州市增城区的正果云吞、兰溪濑粉、鲮鱼皮 、派潭盖仔粉 、朱村鸡饭 、东江鱼包等6项“增城小吃”制作技艺标准通过认证，成为广州市第一批获得国家信息平台认证 的地理特色小吃标准。此举标志着广州增城区“粤菜师傅”工程——“增城小吃”标准化工作取得重大进展 。

　　今年以来，广州增城区大力推动“增城小吃”品牌创建，对区内正果云吞等6项“增城小吃”制作技艺团体标准进行研究制定 ，借鉴“兰州拉面”“沙县小吃”“柳州螺蛳粉”等特色小吃产业发展成功经验 ，以“粤菜师傅”工程为契机，深挖区内广受好评的特色小吃项目。

　　兰溪濑粉 广州市增城区政府 供图

　　增城区通过镇街推动 、民众推选、协会推荐，陆续对十几项增城特色小吃进行深入研究和综合分析，根据优中选优的原则，最终确定正果云吞等6项“增城小吃”作为增城区第一批标准体系创建项目，擦亮“增城小吃”品牌，推动增城饮食特色化、品牌化 、标准化 。

　　在充分调研的基础上，增城区人社局委托广东粤菜研究院(广东省轻工业技师学院)及增城区餐饮协会，对正果云吞等6项“增城小吃”制作技艺团体标准进行反复研究，对增城最具代表性小吃的食材采集、工艺流程 、成品规格进行科学规范 ，成功制定团体标准 。

　　据介绍，增城充分利用广东省、广州市级“粤菜师傅”培训室、培训基地等平台 ，组织师资条件优秀、培训质量过硬 的职业技能培训机构，按照制定并发布的“增城小吃”标准，开展培训“增城小吃”技能人才行动，今年以来培训相关技能人才260人 。

　　同时 ，增城区大力落实创业优惠政策，鼓励“粤菜师傅”技能人才回乡开办具有“增城小吃”特色的农家乐 、小餐馆或外出创业发展 。以正果镇正果老街为例，该旅游区自主创业70多户，从事“增城小吃”相关产业的超过90%，带动就业近300人 。(完)