彩神3_彩神3

“上门代厨” ，月入过万 ？******

　　“香辣鸡翅、红烧鱼 、包菜……10个菜，口味微辣，总共169元。”头一天和客户谈好了菜品和价格，约定好时间。下午3点，湖南长沙市“95后”女孩“葵葵子”准备出发“上门代厨” 。

　　2022年以来，全国多地兴起一股“上门代厨”热潮 。不少人在各类社交平台留言，可为附近用餐需求者提供“上门代厨”服务，并赚取一定费用 。相关内容在多个平台的热度持续攀升。

　　“上门代厨”为何流行 ？这一服务有什么特点？行业背后又隐藏着哪些风险 ？半月谈记者就此展开调查。

　　“上门代厨”服务兴起

　　“上门代厨” 的“厨师”多 是厨艺爱好者，消费与服务双方点对点联络达成共识，“厨师”上门烹饪 ，线上收取服务费。2022年以来 ，“上门代厨”现象在多地兴起。美团2022年10月至12月数据显示，“上门代厨” 的搜索量环比上涨533% 。

　　两到三个菜58元 ，四到五个菜78元……半月谈记者在小红书 、闲鱼 、抖音等平台发现，北京、上海 、武汉等多地的用户发布了提供不同菜系的个人“上门代厨”服务宣传广告。根据各地消费水平和菜品数量，“代厨”收费标准从几十元到上百元不等，如需代买菜、洗碗等则另外收费10元。

　　2022年11月初 ，辞职在家的“葵葵子”偶然刷到“代厨”信息，平时就擅长做湘菜、川菜和西餐 的她有了兴趣 ，当即比照着发布了一条。“没过多久，就有人私信咨询我 。”“葵葵子”说，每天接单2至3次 ，一个月时间她收入1万多元 。

　　多名受访 的“厨师”表示 ，目前各地“上门代厨”服务发展火爆 ，有 的甚至成立了“上门代厨”公司。不少人都在考虑整合资源 ，未来形成团队化 的“代厨”服务模式。

　　火爆背后呈现新特点

　　“找‘代厨’比找厨师便宜，还可以经常换菜系 。”家住武汉 的刘先生告诉半月谈记者，家里有老人和孩子 ，出于食品安全的顾虑 ，“代厨”更让人放心。

　　他给半月谈记者算了一笔账，按6道菜的标准 ，一次花去88元服务费和120元的原材料费 ，比起出门就餐和找专业厨师，价格低，吃到 的菜质量高 。此外，“代厨”们直接晒出擅长的菜系，信息透明。

　　半月谈记者梳理发现 ，时下盛行的“上门代厨”还呈现出诸多新特点 。

　　一是从业者更加广泛 。受访人士分析 ，烹饪爱好者是“上门代厨” 的主力。他们或兼职 、或全职，将爱好变成工作 。半月谈记者采访了解到 ，“上门厨师”不乏上班族 、宝妈等群体，他们常利用空余时间为他人提供“上门代厨”服务 。在某平台多个“代厨”宣传广告评论区 ，都有人留言“怎样做‘代厨’ ？”

　　二是“上门厨师”和消费群体双年轻化 。多位“代厨”告诉半月谈记者，“代厨”圈子多为“85后”“90后”，甚至“00后”，年轻群体喜欢尝试新鲜事物，其服务对象也以同龄人为主 。

　　一位互联网从业人员表示 ，“上门代厨”主要以网络社交平台为沟通媒介，且年轻群体是各类社交平台的主要用户，依托平台即时通讯的特点，双方相互交流更方便 、高效。“客户大都 是年轻人 ，通过‘上门代厨’，我还结交了不少朋友。”加入“代厨”队伍有一段时间 的“90后”退伍军人大鹏说 。

　　三是消费需求更加多元化 。半月谈记者采访发现，不少长期叫外卖、不会做饭或没有时间做饭 的消费者对新鲜 、特色 的餐饮有需求，便寻求“代厨”服务 。除了生日宴会 、公司团建等常见类型，“代厨”们接到 的用餐咨询还包括健康饮食 、减脂轻食 、月子餐等五花八门 的需求种类。

　　引导“上门代厨”健康发展

　　多位受访者表示 ，“上门代厨”具有一定的社会意义，可以促进灵活就业，带动消费 ，满足不同消费群体对餐饮 的需求。但“上门代厨”准入门槛较低 ，也存在一定风险。

　　湖北今天律师事务所律师胡俊杰表示 ，“代厨”过程属于食品生产环节 ，如何保障服务品质和食品安全，缺乏相应 的规范 。

　　胡俊杰说，“上门代厨”主要依托社交平台私信建立联系，属于“你情我愿” 的交易 ，对“上门厨师”和消费者双方缺乏人身安全保护 。如 ，不排除某些人心思不正 ，抱有犯罪目 的 。此外，“上门厨师”在烹饪过程中一旦发生安全事故 ，纠纷如何解决尚无依据 。

　　半月谈记者在采访中了解到 ，“上门厨师”和消费者双方均对安全风险问题较为关注。不少消费者会提出查看“上门厨师”的健康证。“上门厨师”也会通过聊天的方式判断安全性，再决定是否“上门代厨” 。

　　湖北立丰律师事务所律师喻曦表示，“上门代厨”是一种新兴的服务关系，可能构成劳动关系，也可能构成劳务或雇佣关系，且不同情况下法律性质不一 。此外，“上门代厨”多 是私下通过微信或支付宝支付 的方式支付服务费 ，如果金额巨大 ，可能还会涉及税金问题。

　　对于目前尚存在 的风险和争议 ，胡俊杰、喻曦等表示，“上门代厨”作为社会分工细化 的新职业 ，具有一定的发展前景 。相关部门应正面引导和规范该行业健康发展。如 ，参照网约车、家政等成熟 的服务管理模式，确定行业准入门槛，完善支付方式 、纠纷解决路径等事项，对整个服务过程量身定做质量评价和管理办法 ，从而全面完善和规范“上门代厨”行业。(半月谈网 记者 ：田中全 邓楠)

（新春见闻）复兴号折叠时空 成都与大凉山“双向奔赴”******

　　中新社凉山1月17日电 题：复兴号折叠时空 成都与大凉山“双向奔赴”

　　中新社记者 王鹏

　　17日上午11点 ，经过3小时车程 ，一列复兴号动车缓缓停靠西昌西站，站台瞬间拥挤起来 。成都游客姜亮一家四口走进阳光里，开始了春节度假 。“我们就 是来大凉山晒太阳的 ！”他笑着说。

　　1个多小时后，彝族青年拉冲坐上同一列动车 ，向400多公里外 的成都疾驰而去 。春节临近，这位舞蹈演员要去省城参加表演 。他透露，随着新成昆铁路全线通车 ，公司在成都 的演艺业务多了起来。

　　2023年春运，开通不久 的新成昆铁路将时空距离折叠 ，成都至凉山彝族自治州首府西昌的火车旅行时间，由10多个小时缩短至3小时，造就了成都与大凉山 的“双向奔赴”。

　　列车上 ，遇到汉语讲得不好的彝族老乡，26岁 的彝族列车员吉克日古会用彝语进行交流 。他说 ，这条铁路全线通车好几天后，仍不敢相信，“像做梦 ，因为凉山人对这条铁路渴望太久了，以前 的慢火车太慢了。”

　　吉克日古所说的“慢火车”，是建成于1970年 、曾开创13项世界铁路之最 的成昆铁路 。几十年来 ，它是中国西南山区 的物流大通道 。开行于这条铁路上的绿皮火车 ，是彝族娃娃们的“校车” ，也 是彝族百姓的“赶集车” ，更连接着山外的世界 。

　　“以前坐老成昆铁路到成都，要十几个小时 ，雨季经常断道 ，很不方便。”吉克日古说 ，随着时速160公里 的新成昆铁路全线开通，大凉山多了一条对外大通道，“外面 的人更方便进来了解凉山，彝族人走出大山也更容易 。”

　　对成都市民姜亮来说 ，新成昆铁路 是一条“阳光旅游专列” 。“成都冬天阳光很少，很早就想来西昌晒太阳 ，但太折腾 。”他说 ，复兴号把大凉山和成都连接了起来 ，使“好耍” 的成都人到西昌旅游成为一种日常，“周末想走就走”。

　　成都人涌入大凉山，给当地旅游业带来了大量客源 。在邛海边经营民宿的林帆说 ，自新成昆铁路去年12月26日全线通车，酒店几乎每天满房，绝大多数客人来自成都 ，春节假期也早已订满。

　　这场“双向奔赴”，对成都人来说也许是多了一个旅游目 的地 ，出行更便捷 。但对大凉山 的彝族人来说 ，意味着更多。

　　“大山外的人能进来，大山里 的人能出去 。”在彝族姑娘曾静看来 ，虽已摆脱贫困 ，但对彝族人来说 ，“这 是一条通向更广阔的世界 的路” 。

　　长期在凉山表演的拉冲感触更深。“以前去成都表演，火车慢，汽车堵 ，飞机贵 。现在3小时动车直达，超级方便 。”这位23岁的彝族青年 ，今年可能将第一次在成都过年 ，“也许以后我们还会去北京表演 。”说起未来生活 ，他眼里闪着光 。

　　新成昆铁路 的受欢迎程度 ，从车票销量可窥一斑 。列车长高翔透露 ，通车以来一直是“春运状态” ，每天十余趟成都往返西昌的动车均满员，需提前几天抢票。吉克日古也告诉记者，通车以来，很多彝族乡亲好友问他，“日古 ，我怎么买不到票？你能帮我买到吗 ？”

　　从小在彝族村落长大的吉克日古 ，求学时常乘坐慢火车 ，正是看到制服笔挺的列车员 ，才立志去铁路工作。如今已穿上制服成为复兴号列车员的他，知道自己 的故事被很多彝族乡亲用来鼓励娃娃 ，“好好读书 ，像吉克日古一样 ，长大后去大山外的世界 。”(完)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）