中国茶成功申遗 喝茶 的好处 ，你了解多少？******
日前
“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目
正式列入
联合国教科文组织
人类非物质文化遗产代表作名录
作为最早发现和利用茶树 的国家，从唐代茶圣陆羽撰《茶经》始 ，至清末程雨亭 的《整饬皖茶文牍》止 ，我国古代诞生茶书超百种 ，种植 、采收、烘焙、烹制 、品鉴无所不研 ，形成了绵延千年、厚重博大 的茶文化。
18世纪末 ，中国茶树在印度 、斯里兰卡等地种植成功，迄今为止 ，全球种茶国家已达60多个，170多个国家和地区的20多亿人钟情于饮茶。中国茶，万里飘香 。
位于云南省普洱市思茅区南屏镇整碗村的有机茶叶基地
无人机照片 ，5月13日 新华社记者江文耀 摄
茶叶的分类及功效
根据茶叶的制法以及品质特征可以将茶叶分为绿茶 、红茶、白茶 、黑茶 、青茶 、黄茶。
绿茶 是未经发酵的茶（发酵度为零） ，保留了鲜叶的天然物质 ，性寒凉 ，有清热、利尿 的作用。绿茶中含有 的茶多酚、儿茶素、叶绿素 、咖啡碱 、氨基酸、维生素等营养成分也较多 。绿茶中 的这些天然营养成分对防衰老、防癌、抗癌、杀菌 、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。常喝绿茶可抗辐射 ，美白，保持肌肤细嫩 ，有助于醒脑提神 。
红茶 是以茶青为原料经萎凋、揉捻、发酵 、干燥等工序加工而成 ，属前发酵的全发酵茶。红茶性温，擅温中驱寒 ，非常暖胃，可以帮助体质寒凉的人来驱除寒气 。此外，红茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基 ，具有抗酸化作用，降低心梗 的发病率。
白茶是从茶树摘取一芽一叶、大小均匀、芽叶成朵 的鲜叶为原料 ，经萎凋 、干燥工序加工而成，属轻微前发酵茶。白茶抗氧成分含量比绿茶高出3倍之多 ，能更有效中和游离基，至今仍被认为是自然界最强 的抗氧化植物。白茶中含有较多茶氨酸 、黄酮类物质 ，同时自由基含量低， 是抗衰人士的首选。
黑茶一般是采摘一芽五 、六叶较粗老的茶鲜叶为原料 ，经杀青 、揉捻、渥堆发酵、干燥等主要工艺流程制作而成，属后发酵的全发酵茶。黑茶中最主要的是维生素和矿物质 ，另外还有磷脂、氨基酸 、糖类等物质。这些对于帮助人体消化、调节脂肪代谢 是非常有效果的。另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃 的功能 。
黄茶是以茶青为原料经过杀青、揉捻、焖黄、干燥等工序加工而成， 是轻发酵茶。由于黄茶在焖黄工艺中 ，产生了大量的消化酶 ，尤其对脾胃最有好处 ，因此是脾胃虚弱人士的最佳选择 。黄茶中富含茶多酚 、氨基酸 、可溶糖、维生素等丰富营养物质 ，对防治食道癌也有明显功效。
青茶又称乌龙茶， 是以茶青为原料经萎凋 、做青、杀青、揉捻、干燥等工序加工而成 ，介于不发酵 的绿茶和全发酵的红茶之间, 属前发酵的半发酵茶 。青茶最突出的功效就是分解脂肪 ，因为茶中 的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系 ，而且实验结果也证实 ，青茶 的确可以降低血液中的胆固醇含量 ，实在是不可多得 的减肥茶 。
适当喝茶，益处多多
喝茶有助于抗氧化 。茶叶中的茶多酚有强大 的抗氧化作用, 是人体多余自由基 的清除剂 。研究表明 ，1毫克茶多酚清除人体有害 的自由基效能,相当于9微克的超氧化物歧化酶,也就是SOD ；而且,茶多酚抗氧化作用比维生素E强18倍 。
喝茶可以提神醒脑,利尿解乏 。茶叶中 的咖啡因对人体有多方面 的积极作用,它能增强大脑皮质 的兴奋过程,使人精神振奋,增加思维和记忆能力。喝茶还会刺激肾脏,让尿液迅速排出体外 ，提高肾脏 的滤出率,减少有害物质在肾脏 的停留时间 。
图源：摄图网
喝茶有助于降脂、消化和减肥 。通俗地说,喝茶就是能“刮油” 。茶叶中 的咖啡因 、维生素B1、维生素C都能提高胃液 的分泌量,帮助消化 。茶中含有 的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在体内积滞 。
喝茶有助于预防和治疗辐射伤害 。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力。临床研究证实,对肿瘤患者在放射治疗的过程中引起的轻度放射病,茶叶提取物治疗的有效率在90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗有效率达81.7% 。
健康饮茶需要注意什么 ？
虽然喝茶 的好处有很多，但并不 是喝得越多越好，不当 的喝茶方式还有可能会伤身 ，应该尽量避免 。
尽量不要空腹喝浓茶。空腹饮浓茶时会抑制胃液分泌 ，妨碍消化 ，甚至引起心悸 、头痛、胃部不适等“茶醉”现象。
不要喝太烫 的茶 。茶不能在过烫时饮用，否则可能烫伤口腔和食道黏膜 ，造成溃疡，增加食管癌 、胃癌风险。
尽量避免在睡前和饮酒后喝茶 。茶会使精神兴奋，可能影响睡眠 。茶还有利尿作用，睡前饮茶容易夜间尿频，影响睡眠质量 。茶叶有兴奋神经中枢和利尿作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏和肾脏负担。
不要一把茶叶泡一天。茶叶冲泡时间过长 ，茶香和口感都打折扣，其中 的营养成分也会丢失 。搁置时间太久，还容易被污染，产生较多微生物。
来源 ：经济日报 、新华社、北京健康教育、中国茶叶学会 、生命时报、健康时报
整理 ：刘雪洁
花饽饽“醒狮兔”走红癸卯年 烟台95后女孩云端传非遗******
(新春走基层)花饽饽“醒狮兔”走红癸卯年 烟台95后女孩云端传非遗
中新网烟台2月2日电 题 ：花饽饽“醒狮兔”走红癸卯年 烟台95后女孩云端传非遗
作者 王娇妮 孙睿姣
和面 、揉面、压面、造型……在山东烟台95后女孩臧钗瑗 的一双巧手下，面团仿佛经历了“七十二变”，一会儿成了笑眯眯的小白兔，一会儿成了威风 的红色醒狮 ，两部分巧“合体”后 ，一只可爱的“醒狮兔”就诞生了。
“花饽饽 是胶东地区常用的面点，每年春节前几天，家家户户都会准备花饽饽，寓意生活‘蒸蒸日上’ 。今年是兔年 ，我们制作的‘醒狮兔’花饽饽颇受市场欢迎。”臧钗瑗称 。
胶东花饽饽习俗历史悠久，被广泛用于走亲访友、生日祝寿 、婚庆乔迁等场合，入选山东省省级非物质文化遗产名录。
通过网络平台，臧钗瑗将胶东花饽饽技艺传播到各地。 孙睿姣 摄怀着想把花饽饽“做好做新做潮” 的念头 ，两年前，臧钗瑗开启了创业之路。从无人支持到全网点赞 ，从租用车库当店面到建起五百平方米的工厂 ，借助互联网 ，臧钗瑗 的事业越来越火 ，并将花饽饽这项非遗手艺传播到各地 。
“食物一定要安全健康。”臧钗瑗告诉记者 ，过去人们做花饽饽，受条件限制，常用色素染色，皮是不能吃 的 ，因此她对“染料”做了改良 。
“绿色取自菠菜 ，红色取自红曲米 ，黄色取自南瓜。”臧钗瑗称 ，她的每个花饽饽都是纯手工制作 ，原料只有面粉、鸡蛋 、牛奶、白砂糖、酵母等，没有任何添加剂。
臧钗瑗做 的花饽饽不仅松软、香甜，而且还好看 。在工作室中，她现场制作了一只憨态可掬的“醒狮兔”，胖嘟嘟 的兔脸上嵌着一双笑眼，头上还戴着威风 的醒狮帽 ，让人爱不释手 。
凭借吸睛 的外貌和香甜 的口感 ，臧钗瑗的花饽饽渐渐被关注 ，订单从小县城走向北京、上海 、杭州等地 。同时 ，她还开发出婚庆、乔迁 、抓周 、过寿等系列 ，以及十二生肖 、花束 、聚宝盆、福袋、葫芦等单品造型的花饽饽。
2022年下半年，臧钗瑗将制作花饽饽 的短视频上传至网络。“很多年轻人通过短视频了解到我 ，都来找我学习 ，给花饽饽的制作带来了许多新创意。”臧钗瑗称 ，通过短视频平台，老手艺有了新 的生机与活力 ，不少学员学会后 ，回去自己做花饽饽，再通过电商、自媒体等途径销售 ，每个月也有可观 的收入。
“一开始大家觉得年轻人做花饽饽不适合 ，没有出路 。”臧钗瑗却认为，传承老手艺最需要年轻人，只有让年轻人把传统手艺“揉”在手中 ，才 是真正 的传承。(完)
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