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一座中原煤城与红嘴鸥 的“双向奔赴”******

　　平顶山市民观赏红嘴鸥 。　庞秋霞　摄

　　中新网平顶山12月25日电 题：一座中原煤城与红嘴鸥的“双向奔赴”

　　记者 韩章云

　　“来啦 ！来啦！吃饭啦 ！”12月25日早上八点半，庞秋霞手持鸥粮准时来到平顶山的一处观鸟平台 。随着一声声悠长的呼唤 ，原本在远处水面浮游的红嘴鸥闻讯起飞，向着她所在 的位置聚集 、盘旋。鸟儿们愉悦 的鸣叫声 ，唤醒了城市 的清晨。

　　犹如老友重逢，11月初，成群的红嘴鸥再次来到河南平顶山白龟山湿地省级自然保护区 。2016年，当地首次发现成规模 的红嘴鸥 。此后，来这座中原煤城越冬的红嘴鸥一年比一年多 。当地林业部门预计，今年到访 的红嘴鸥最多可达6000余只。远道而来 的红嘴鸥备受当地市民喜爱，冬日湖畔赏鸥成为一道风景 。

　　红嘴鸥在平顶山白龟湖捕食。　庞秋霞 摄

　　今年60岁的庞秋霞，是“鹰城精灵红嘴鸥守护团队”的一名志愿者 。该团队成立三年来已有70余名成员。每年冬季红嘴鸥到来后 ，志愿者们就会守候在红嘴鸥聚集区域 ，投喂食物 、劝导游人文明赏鸥 、用相机记录红嘴鸥灵动 的身姿 。

　　“我们每天上午八点半到九点，下午三点到四点投喂红嘴鸥 ，这些鸥粮 、小鱼虾都是红嘴鸥喜爱 的食物 ，湿地中心 的小岛上还会撒玉米、高粱等，供所有鸟儿食用。”庞秋霞喜欢红嘴鸥，“它们有灵性 ，亲人，一声招呼就飞过来吃食了。”

　　位于河南中部的平顶山又称“鹰城” ， 是一座典型 的资源型工业城市 ，煤炭储量丰富 。最近十年 ，该市生态环境有了可喜的变化，曾经 的“半城煤灰半城土”已蜕变为“半城山水满城绿” 。

　　“鸟儿用翅膀为城市投票 。”白龟山湿地省级自然保护区管理中心主任张立峰说 ，近十年来 ，平顶山生态环境改善显著 ，尤其水质、沿湖生态进一步好转 ，这 是红嘴鸥与中原煤城 的“双向奔赴”。

　　冬日赏鸥成为平顶山 的一道风景 。　庞秋霞 摄

　　在红嘴鸥集中 的白龟湖区域，为保护水质，平顶山自2016年起对湖中的养鱼网箱进行清理 ，取缔湖中沙岛及沿湖50余家餐馆，清理地笼、旅游快艇、采砂船等 ，并对注湖河流进行在线断面监控 ，时刻掌握上游水质情况。

　　为保护湖区生态，该市在沿岸持续植树造林 ，全面绿化周边及入湖河流沿岸。每年3月 ，平顶山统一开展增殖放流活动，严厉打击违法捕捞行为，并依据自然保护区相关条例，推进湖区禁渔 ，减少湖面 的人为干扰。

　　张立峰说，为了留住红嘴鸥，平顶山向昆明林业部门“取经” ，精心选购鸥粮 ，每天定时 、定点 、定量人工投喂100余公斤饲料 ，让红嘴鸥有充足 的食物。

　　平顶山还出台了红嘴鸥保护方案，并与科研院校一起加强对鸟类的监测和研究 。除了红嘴鸥年年到访，当地还监测到黑脸琵鹭、蓑羽鹤的身影，青头潜鸭、中华秋沙鸭、黑鹳、东方白鹳等珍稀鸟类也频频现身，白琵鹭、豆雁 、白鹭 、鸬鹚更 是常见 。到2027年，来平顶山过冬 的候鸟总数预计将达3万只 。(完)

防二次感染 ？维护免疫力不能缺少维生素A！******

　　目前 ，全国各地陆续迎来感染高峰 ，有 的人症状相对比较轻微 ，而有的人则戏称遭受到“新冠十大酷刑” ，症状十分严重 。感染症状 的轻重，除了与毒株有关外 ，与每个人 的免疫力强弱不同也有关。免疫力强的人更不容易出现危重症 ，痊愈后出现后遗症的概率也相对小。而维护免疫力 ，促进康复，避免二次感染，都离不开维生素A的帮助。

　　维生素A有促进上皮细胞 的生长和分化的作用 ，对促进黏膜细胞增生 ，维持黏膜屏障的完整性有重要作用 。

　　而黏膜是免疫系统的第一道防线，保持体内维生素A充足 ，有助于加固这道防线 。

　　维生素A 的食物来源有两类：一是植物性的，二是动物性的。

　　植物性食物中，绿色或黄色蔬果如菠菜 、韭菜 、豌豆苗、苜蓿 、青椒 、红薯 、胡萝卜 、南瓜 、杏、芒果中含β-胡萝卜素较多 ，进入体内后会转化成维生素A。

　　动物性食物中 ，动物肝脏 、鱼肝油 、牛奶及蛋类中含量较高 ，是维生素A的良好来源。

　　成人维生素A 的需要量为男性800微克RAE/天 ，女性700微克RAE/天 。

　　补充维生素A，给大家推荐以下三种食物——

　　推荐一 ：猪肝

　　猪肝维生素A含量为4972微克RAE/天，含量非常丰富 。

　　要注意的 是，用爆炒的方法烹动物内脏存有一些风险，因为爆炒 的过程中可能加热不够充分，没有足够高的温度和时间杀灭肝脏里的寄生虫 ，而用煮 的方法相对更安全 。煮的时间尽可能延长 ，要把猪肝煮烂 ，烂一点还有利于消化吸收。

　　如果喜欢炒食，切忌“快炒急渗” ，更不可为求鲜嫩而“下锅即起” 。要做到煮熟炒透 ，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。

　　在食用量上，也不要过多食用猪肝 ，以免维生素A中毒，一般成人可以每月食用动物内脏2-3次，每次25克(生重)。由于猪肝的胆固醇和嘌呤含量比较高，有忌口的慢性病患者慎吃 。

　　推荐二：菠菜

　　菠菜富含胡萝卜素，同样可以在体内转化为维生素A 。

　　食用菠菜，烹调前注意一定要焯水1分钟，这样草酸可以被焯掉60%-70% 。

　　关于吃菠菜的量，建议大家一周不超过三次 ，一般情况下一次可以吃200-300克(生重)。一顿饭炒一盘菠菜，然后一周隔一两天吃一两次，可以热炒，可以煮，可以焯水后凉拌 ，本着清淡的原则去做都可以。

　　推荐三：胡萝卜

　　胡萝卜 是胡萝卜素 的良好来源。烹调时用油作为载体，能使胡萝卜 的营养吸收率更高。

　　一般来说，炒一盘胡萝卜最大 的用油量约10毫升 ，也就是一汤勺 的量 。如果不用油 的话，同餐有肉类等含有脂肪 的食物也可以。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　◎知识链接◎

　　补充维生素C ，别只知道柠檬这一种了！

　　虽然对维生素C能否防治感冒尚无确证，但毋庸置疑 的是，对于维生素C摄入不足的人群来说 ，补充维生素C的确有提高机体免疫力 的作用 。如果长期缺乏维生素C ，会让免疫系统 的重要细胞——吞噬细胞 的功能受到影响，人更容易感冒，也更容易出现倦怠、全身乏力等情况 。

　　疫情期间，朋友们更要注意维生素C的补充。对于一般成人来说 ，维生素C的日常摄入量为100毫克/天，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天。

　　如果饮食中的维生素C摄入不足，可以在医生指导下，通过服用维生素C补充剂来补充。

　　不过 ，补充维生素C并非越多越好。超大量服用维生素C不仅不会提高吸收率，还有可能增加患结石的风险 。因此 ，服用补充剂时要遵医嘱，切勿超量。

　　补充维生素C最好 的办法 是吃蔬菜水果 ，只要是新鲜 的，都是维生素C的良好来源。越新鲜 ，维生素C保留得越好。水果方便食用，不用加热，维生素C不会额外损失，下面推荐三种富含维生素C 的水果 。

　　第一种：鲜枣

　　在常见 的水果中 ，鲜枣 的维生素C含量名列前茅 ，高达243毫克/100克，差不多 是苹果的60倍，梨和西瓜 的40倍，桃的30倍，柠檬 的10倍。

　　吃鲜枣时注意，一定要慢慢地咀嚼着吃 ，要把外面 的皮嚼碎嚼烂了再吃进去 。否则 ，由于枣皮在胃肠道消化较慢，如果吃得太快 ，可能会引起胃肠道不适。

　　在食用量上，一般成人可以每天用手抓一小把，抓多少就吃多少 。鲜枣含糖量比较高，糖尿病患者慎吃 。

　　第二种：猕猴桃

　　猕猴桃 的维生素C含量高达62毫克/100克 ，吃一个普通大小的猕猴桃，可以满足一天维生素C需要量的1/2。普通人一天吃约400克 的绿叶菜再加一个猕猴桃 ，基本就满足了一天的维生素C摄入量了 。

　　除了富含维生素C ，猕猴桃还含有较高 的膳食纤维和维生素E、K等，对防治便秘、减肥和美容有一些帮助 。

　　常见的猕猴桃有红心 、黄心 、绿心三种，很多朋友不知道哪种猕猴桃营养价值更高 ，其实都差不多，三种猕猴桃营养价值差别不大，大家按照喜好选择即可 。

　　第三种：草莓

　　草莓酸酸甜甜，被称为“果中皇后” ，深受大众的喜爱。实际上，草莓不仅口感美味，营养价值也特别好 。

　　每100克草莓中含58.8毫克维生素C，远远超过苹果 、梨等水果 。草莓还含有丰富的β-胡萝卜素 ，β-胡萝卜素是合成维生素A 的重要物质 ，具有维持正常夜视力 、保护皮肤等多种作用。

　　草莓果质娇嫩 ，不易洗净，建议在自来水下用流动水冲洗30秒 ，浸泡几分钟 ，然后再用流动水冲洗一下。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　(北京青年报)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）