米糠 、麦麸重回餐桌 你吃不吃 ？******
米糠 、麦麸重回餐桌 你吃不吃 ？
专家：饮食健康的一种选择，但不能当饭吃
春节假期刚过 ，当不少人还沉浸在大鱼大肉的氛围中时，近日 ，一则“卫健委传来好消息，米糠 、麦麸有望重回百姓餐桌” 的文章引起网友议论，该文称，米糠中有大量 的膳食纤维和营养物质 ，比精米 、白面营养更丰富，并且还引用了国家卫健委针对人大代表提出 的《关于促进米糠回归人类食用提升国民营养的建议》的相关答复 。
米糠对于当代人来说可能比较陌生 ，这种东西能吃吗 ？营养吗？对于米糠回归食用的建议，成都市第七人民医院营养科主治医师梁清月表示，目前，“吃糠咽菜”再也不是生活所迫，而不失为饮食健康的一种选择 。
无害化米糠
将被列入“食药两用名单”
前述网传文章称 ，米糠、麦麸中含有大量的膳食纤维和营养物质 ，不仅比精米 、白面营养更丰富 ，同时还能避免很多因饮食过于精细而引发 的“富贵病” ，此外 ，米糠还有很大的药用价值 。
记者查询得知，此事起源于1月19日国家卫健委对于人大代表提出的《关于促进米糠回归人类食用提升国民营养的建议》 的一则答复 ，该答复表示：目前 ，米糠主要用于生产饲料 ，作为粮食原料主要用于生产米糠油。近年来，国家卫健委积极推动食物营养健康产业发展。发展米糠产业，挖掘米糠营养价值，有利于促进粮食减损增效和国民营养健康。
针对“支持米糠安全食用产业发展”等建议 ，国家卫健委在答复中回应：支持米糠安全食用产业发展，引导相关企业综合利用碎米 、米糠 、稻壳、麦麸等副产物，开发米粉、米线、米糠油等食品或食品配料；建立米糠无害化评价体系，完善相关食用安全标准 ；将无害化米糠(即食米糠或食用米糠)列入“食药两用名单”和《药典》……
“吃糠咽菜”不可能
单独作为主食供人食用
米糠就 是稻子或谷子上脱下来 的皮。成都市第七人民医院营养科主治医师梁清月表示 ，米糠富含粗蛋白质 、粗脂肪、维生素E等营养物质，但按照当前的食品安全法规，米糠不属于普通食品原料 ， 是不可以添加到食品中给人吃的 。
不仅如此，米糠也不可能单独作为主食供人食用 ，因为它难以下咽 、难以消化 。“米糠要成为食品原料，只能走深加工和少量添加的路线，在一定程度上补充当代人因为吃大量精米白面而缺失 的营养。”
日常吃 的精米、白面 ，都属于精制碳水 ，主体成分 是淀粉，仅含有少量蛋白质。梁清月表示，国内外的研究结果和资料表明，米糠中富含各种营养素和生理活性物质，如蛋白质、脂肪酸 、维生素、膳食纤维等，这些营养成分恰恰是人体所必需 的 ，正 是当代人饮食结构中相对缺乏的 ，这就是吃粗粮的意义所在 。老百姓常说“吃米带点糠，老小都安康”，就体现了米糠 的药用价值 。《黄帝内经·素问》中有“五谷为养”的论述，五谷指的就是带有糠的谷物 。
针对部分网友对米糠上桌持怀疑态度 ，梁清月认为 ，随着人们生活水平不断提高，“吃糠咽菜”再也不是生活所迫，而是饮食健康 的一种选择。很多人印象中 ，米糠就 是用来喂牲畜 的饲料，而用现代碾制技术生产出来 的食用级米糠，富含各种营养素和生理活性物质 ，约占米糠总重量的80% 、营养 的90%以上，具有促进血液循环、预防心血管疾病、帮助降低血脂等功效。
成都商报-红星新闻记者 叶燕 闫晓峰
温州医科大学附属第一医院为健康保驾护航******
1月9日上午9时，温州医科大学附属第一医院内一位67岁老人昏迷后口吐白沫。伴随着一声声沙哑的“让一让，请让一让 ！”担架上的老人被推入急诊抢救室。抢救室拥挤到医生也快无处下脚的地步，没有空床，医护人员只能就地抢救……这样的急救画面时刻都在发生，抢救室内的床位已经满员 ，作为战时抢救后备区域 的急诊大厅也躺满了人，内科急门诊诊室由原来 的2个增加到8个 ，但每天依然 是黑压压 的一片人头在排队。
“我在新疆已经阳过了 ，非常时期，可以尽一份力。”还在援疆服务期的消化内科副主任黄庆科刚结束2个月的方舱工作 ，根据上级指令回温州休假 的他 ，主动报名返院支援，连续多天在急门诊连轴转 。“1月4日 ，急诊总人数1900余人，其中急危重症患者约130人；全院住院患者4200人，床位全满……”急诊科副主任（主持）洪广亮介绍，最近急诊抢救入院人数 是平时的近3倍，其中急危重症数量较平常增加尤为明显，且大多是有基础疾病伴发低氧血症的老年人。在公园路院区急诊科 ，整个急诊大厅都躺满了人，急诊一楼后门CT室门口都 是加床。
连日来，为使患者得到及时有效的救治 ，温州医科大学附属第一医院“全院启动方舱模式”收治新冠病毒感染患者 ，储备应急支援队伍 ，抽调医务人员支援发热门诊、急诊及重症隔离病区 ，职能处室负责人驻点急诊抢救室、发热门诊 、参与临床查房，协助患者分流、调配床位……
“好在最近几天医院出了很多新政策 ，医务处 的几位负责人每天在两个院区 的急诊科协调 ，滞留人数降下来了 ，医疗救治秩序也更加高效了 。”负责公园路院区急诊运行 的急诊科副主任吴斌介绍说 ，根据阶段性患者实际就诊需求 的变化 ，动态优化政策发挥了重要作用 。前段时间公园路院区急诊内科诊室排长队 ，就增设发热门诊和机动班 ，向各科室抽调有抗疫经验 的医护人员支援发热门诊 ，加快患者分流，提高了诊疗效率 ；近几日抢救室接诊 的高龄老人、基础疾病患者数量较多，医院则安排各科室支援急诊 ，按指标认领病人，滞留人员大大减少 。
说起坚持在急救一线 的医护人员，急诊400病区护士长李心群和410副护士长何春雷有些哽咽 ：“工作量翻了好几倍 ，不少同事感染后还未痊愈，有 的夜班护士还在发烧 ，但大家都 是做急诊 的，都知道现在 的困难，好多人二十来天几乎没休息过 ，大伙儿都说自己随时能顶上 ，一定会扛过去 的。”
“所有床位迅速收满 ，这里就如临时的‘战地医院’ ，每个医护人员都绷紧了神经竭尽全力救治患者 。”1月9日早上8时 ，在6号楼重症救治病区，ICU副主任王晓蓉、徐红蕾与经培训的内外科支援人员组成诊疗小组正在紧张 的查房中 。收治在重症病区的患者大都 是患有基础疾病合并新冠病毒感染 的老年人 ，病情变化快 ，医护人员时刻承担着巨大的体能消耗与心理压力，半夜接到“抢救电话”赶回病区支援是常态 ，很多时候结束抢救后 ，因放心不下患者 ，医护人员就在办公室简单打个盹 ，再投入新一天 的工作。
“全院护理人员随时投入医院救治工作，特殊时期有太多‘轻伤不下火线’ 的例子，让我们又心疼又为他们全力拼搏 的精神感动 。”护理部主任孙彩霞说 。重症医学科副主任医师马继红，第一时间进入增开 的重症病房 ，连续半个月无休，为争取生命抢时间 。“人手不足时 ，白班夜班连着上 ，医院给的5天隔离假一天也用不上 。”
俯卧位通气治疗有利于肺炎患者血氧值 的提升，对于救治工作尤为关键 ，收治在重症救治病区的患者往往 是缺乏自主性的高龄老人 ，自身无意识使不上力，常常需要4 、5名医护人员一起协助 。每天上午下午各两次翻身俯卧，一轮下来 ，医护人员脸上身上早已被汗水浸透。“虽然工作量大幅增加 ，但看到患者呼吸逐渐顺畅 ，也给了我们许多救治 的信心。”说话间 ，重症监护室护士长张其霞又匆匆投入了紧张 的工作。
时值深冬 ，“老慢支” 、肺心病、肺气肿等疾病高发，呼吸与危重症医学科全科出动，每日仅系统中收到 的会诊申请都在150人左右，床位一扩就满，通宵夜值成为日常。担任呼吸与危重症医学科住院总的主治医师陈超蕾每日奔波在会诊和协调呼吸科床位的路上 ，几乎每天都深夜或凌晨才完成会诊记录 。在排床时 ，她也会主动和急诊分流的医师申请，将更加危急的病患排到呼吸科病区 ，以缓解其他专科病区 的压力 。
为应对庞大 的发热患者就诊人次 ，温州医科大学附属第一医院发热门诊诊室从3个增至7个，由原本感染内科固定配员变为感染内科带头，其他内外科医师增援。发热高峰时期，前去支援的医护人员纷纷因频繁接诊新冠感染患者而发烧 ，发热门诊组长、感染内科医师陈瑞聪说 ，“我们都不忍心请假，因为不 是我强撑着在干，就是我 的兄弟替我顶着。”
本轮疫情初起时 ，372名各专科 的规培研究生与外院规培学员第一时间选择留下，他们大部分人也感染了新冠病毒 ，面对巨大 的救治压力 ，年轻的他们休息一两天就回到工作岗位。重症高峰到来 ，又有300余名研究生返院加入到全院医疗救治队伍 。
据悉，温州医科大学附属第一医院组建了500人重症、急诊后备队，360人重症护理队 ，500人发热门诊后备队 ，所有人员都经过重症、急诊轮岗，技术过硬 ，实行车轮战 ，轮番上阵。（光明日报全媒体见习记者刘习记者陆健）
