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【寻味中华】嗜葱山东人 ，凡美食处皆有葱香******
中新社济南1月10日电 题 ：嗜葱山东人，凡美食处皆有葱香
作者 李明芮
吃葱 ，对山东人来说乃一幸事。在山东 ，从商超到市集，凡有美食处，皆葱香弥漫 。
《后汉书》中记载 ，有人宴客“设麦饭葱叶之食”，客人拒吃，更置盛馔后乃食。想必其客不是山东人 ，待客之葱也不 是章丘大葱 ，席上或许还缺了一盘蘸酱。
连续种植大葱30余年的王金村村民苗发勇，是当地颇具名气 的葱农，曾培育出2.532米 的“当代葱王”。梁犇 摄葱在人为 ，吃起葱来 ，也各有各法。蹲在街边 ，持一尺多长的大葱 ，蘸勺豆瓣酱 ，再裹张大煎饼，一口咬下……坐在店里，用乳白翠绿 的葱丝，蘸上甜面酱 ，配着烤鸭薄饼 ，咬上一口 ，美哉妙哉……
《管子》载 ：“桓公五年，北伐山戎 ，得冬葱与戎椒，布之天下 。”而今，大葱之于山东人 ，就如辣椒之于四川人，是民众餐桌上的美味 ，更是舌尖上 的“乡愁” 。
诺贝尔文学奖得主莫言曾在给父亲的一封信中提到对山东大葱的思念 ，甚至还为大葱写了一首打油诗 ：“韭菜炉包肥肉丁，白面烙饼卷大葱 。再加一碟豆瓣酱 ，想不快乐也不中。”
据明朝嘉靖九年《章丘县志》记载：“葱以产女郎山者为最”。作为“葱中之王” ，章丘大葱堪称一绝，其核心产区在当地女郎山西麓乔家村、马家村、王金村等一带。连续种植大葱30余年的王金村村民苗发勇， 是当地颇具名气的葱农 ，曾培育出2.532米的“当代葱王”。
苗发勇查看大葱长势 。梁犇 摄“夏季多雨湿润，冬春季干旱 的气候，最适于大葱生长发育。章丘大葱的灌溉水源 是发源于百脉泉群 的绣江河 ，水质清纯 。”苗发勇告诉记者 ，章丘大葱宜生吃，甜、脆、嫩，葱白长，葱叶少。深开沟 、高培土 是保证高葱白的关键栽培措施 ，经多代提纯复壮获得的“大梧桐”等品种最佳 。
“肤白貌美”的葱白、碧绿鲜嫩的葱叶 ，章丘大葱是嗜葱人口中不可多得 的佳品。中国著名作家老舍在《济南 的大葱》一文中说 ，“济南的葱白起码有三尺来长吧……鲜，白 ，带着滋养生命 的乳浆 ！”葱白 是一层层的，可以剥开，“看见这些纹儿 ，再看看馍馍 ，你非多吃半斤馍馍不可 。人们常说——带着讽刺 的意味——山东人吃的多， 是不知葱之美者也 ！”
据《章丘县志》记载 ，“大明嘉靖九年庆 ，女郎仙葱登龙庭，万岁食之赞甜脆，葱中之王御旨封” 。早在明嘉靖年间 ，大葱就从贫贱之食 ，成了贡品。时至今日 ，葱烧海参不仅上了国宴，大葱还成了伴手礼、国礼 。
2014年，章丘大葱亮相亚太经合组织(APEC)第二十二次领导人非正式会议欢迎晚宴 ；2020年 ，章丘大葱以2.532米的长度获得“世界最长 的葱”吉尼斯世界纪录 。
葱油、葱酱 、葱花蜂巢蜜……雅作俗时俗亦雅 ，如今在山东，万物皆可融“大葱”。大葱包容但不失个性，接地气但不失大气 ，够味儿、带劲儿。(完)
重庆首趟返岗专列发车 890名川渝务工人员“点对点”返岗****** (新春走基层)重庆首趟返岗专列发车 890名川渝务工人员“点对点”返岗 中新网重庆1月30日电 (记者 钟旖)30日17时许，川渝两地890名务工人员乘坐D4881次动车 ，从重庆西站出发，奔赴广州 。 这 是春节后 ，重庆开行 的首趟返岗务工“直通车” ，将通过“点对点” 的方式，把外出务工人员从家门口“一站直达”厂门口 。 当天下午 ，老家在重庆丰都的务工人员黄平提着大包小包行李 ，通过专用通道验票后进入候车大厅 。“不仅走专用通道，还安排了专门 的候车区域 ，既不排队又不担心候车时没座位，这些安排周到 、细心 。”黄平说 ，春运期间 ，车票不好买，重庆人社部门提供 的包车 、专列等服务 ，让大家倍感暖心 。 在候车大厅 ，务工人员还收到重庆市人力社保局准备 的返岗“大礼包” ，包含泡面、牛奶、小面包、火锅底料、纸巾等旅途食品和用品。  图为重庆人社局相关负责人发放返岗“大礼包” 。 重庆人社供图据了解，为给务工人员提供乘车便利，重庆市人力社保局与重庆西站积极对接、提前部署 ，合理制定进站乘车路线和客运组织方案，做好务工人员旅途接驳保障 ，全程服务引导。车站还专门开辟务工人员专用通道和候车区域 ，实现进站、候车 、乘车无缝衔接。 值得一提 的 是，此次开行 的首趟返岗专列由重庆 、四川两地人社部门协同推进、定制打造 ，车上的乘客主要是重庆16个区县的返乡务工人员 ，以及四川毗邻重庆地区 的务工人员 。 “政府真 的是实打实地把我们从家门口送到厂门口。”来自合川区三庙镇宝龙村 的村民杨辉在广州务工已15年 。他说，春节前回老家，当地劳务经纪人就主动联系他是否有返岗需求 ，并登记确定了出发时间和线路 。30日清晨 ，一辆面包车停在杨辉家门口 ，专程接夫妻二人到合川区客运中心，再换乘“暖心返岗直通车”到达重庆西站。“这趟专列到广州南站后，考虑到高铁站离我们厂区远 ，重庆人社部门还安排了专车 ，会把我们送到厂区门口 。” 据了解，从大年初六开始 ，重庆已集中输送超110万名外出务工人员返岗就业。接下来，该市还将为有集中返岗出行意愿的务工人员提供包车 、包列、包机等“家门到车门”暖心服务，全市预计将开通返岗“直通车”超500趟次 。(完)
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