围炉煮茶今冬最火 专家支招怎么煮才能更香更安全******
冬日午后，约上三两好友 ，盘腿而坐，用陶炉点上炭火 ，架上铁网 ，静静煮上一壶茶 ，围着摆上橘子 、番薯、年糕等各类瓜果零食，入冬 的仪式感瞬间拉满 。
近日一股名为“围炉煮茶” 的冬季养生潮流火了 ，惹得无数网友“打卡” ：找角度拍美照发朋友圈，再精心配上文案 ，一口热茶下肚 ，整个人都暖暖的，这种既美味又极具意境 的休闲方式 ，深受年轻人热捧。
1月11日 ，江城专家提醒 ，“围炉煮茶”虽好 ，可一定要注意方法，否则可能会带来健康隐患。
好友围炉煮茶相谈甚欢
几个小时后却晕倒在地
48岁 的张先生（化姓）在外务工一年 ，近日回乡后，同村好友吴先生（化姓）特地买来好茶前来探望叙旧，相谈甚欢 的两人在客厅一边围炉煮茶，一边烤着番薯、年糕 。近3个小时后，回到家中 的家人才发现 ，两人倒在地上，嘴角有呕吐物，呼之不应，于是赶紧呼叫救护车将他们送至长江航运总医院。
到达医院时，张先生和吴先生神志昏迷 ，接诊 的长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉高度重视 ，经详细询问家属，了解到意外发生时 ，虽客厅有开窗，但缝隙较小 ，现场有明显未燃尽 的炭火及浓烈的炭火味。凭借高度 的职业敏感 ，孙莉怀疑，他们可能 是因不当围炉煮茶造成了一氧化碳中毒。
为尽快明确诊断 ，孙莉建议立即为两名患者完善急诊碳氧血红蛋白 、头部CT等检查 ，确诊为急性一氧化碳中毒（中度）合并中毒性脑病。时间就 是大脑，孙莉团队及时给予了患者急救高压氧对症治疗，经1次治疗后患者意识状态均明显好转，后续遵医嘱经过足疗程 的治疗后，目前已完全康复出院 。
无独有偶，上周末，24岁 的张女士（化姓）和闺蜜相约在家里围炉煮茶，聊聊天 ，喝喝茶，红泥小火炉，气氛拉满。小姐妹们的话题怎么也聊不完，从天亮聊到了天黑，张女士突然觉得有些头晕、恶心，于 是起身去卫生间，结果一到卫生间就吐了，等她吐完缓过劲来回到房间，发现好友已经昏倒在地了 。她马上拨打了120急救电话，救护车将她们送至武汉市第六医院救治 。该院高压氧治疗中心主任胡颖接诊后判断，二人均为一氧化碳中毒，这和两人在室内长时间围炉煮茶有关 。
室内围炉煮茶存隐患
一定要注意开窗通风
极目新闻记者看到，在网友“晒”出“围炉煮茶” 的图片中 ，除了郊外露营 、小院聚餐等室外空间 ，越来越多的人开始分享如何宅家“围炉煮茶” 。有 的邀请好友来到家中，有的一家三口围炉而坐 ，煮茶的场所则是客厅、阳台甚至卧室 。而在评论区的一片羡慕声中 ，也有网友说出疑虑：“在家烧炭不会一氧化碳中毒吗 ？”“我也喜欢这样的氛围 ，但担心室内烧炭不安全。”
毋庸置疑 ，炭火 是围炉煮茶的核心，但使用炭火 ，却暗藏着不少健康隐患 。1月11日，极目新闻记者采访长江航运总医院、武汉市第六医院等江城多家医院了解到 ，每到寒冬季节 ，因在室内不当烤火取暖导致 的一氧化碳中毒患者数量都会明显增加 ，今年冬季因在室内围炉煮茶而引发一氧化碳中毒 的病例也显著增多 。
武汉市第六医院高压氧治疗中心主任胡颖介绍 ，含碳 的物质不完全燃烧时会产生一氧化碳，它 是一种无色无味的气体，可以通过呼吸进入人体。人体内绝大部分的氧是通过与血液中的血红蛋白结合来运输 的，但由于一氧化碳与血红蛋白 的亲和力 是氧气 的200多倍，所以一旦它进入血液就会迅速抢占血红蛋白 。氧气失去了运输工具 ，机体就会缺氧 ，缺氧加上一氧化碳蓄积引起 的机体中毒反应 ，随之产生一系列症状，就 是一氧化碳中毒的原理 。
胡颖指出，由于一氧化碳无色无味 ，所以一氧化碳中毒一般都 是悄无声息地发生。轻度中毒患者会出现头痛、头晕、恶心 、呕吐、短暂昏厥 ，血中碳氧血红蛋白含量达10%至20%；中度中毒患者，除上述症状加重外，还会出现多汗、心率加速、烦躁 、嗜睡 、昏迷，血中碳氧血红蛋白约在30%至40%；重度中毒患者则会陷入昏迷状态 ，引起多器官功能衰竭，并发症和后遗症的概率很高 ，严重的会导致死亡 。
长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉表示，在室内围炉煮茶活动并不安全 。因为室内空间比较狭小 ，特别是在门窗都关闭 的情况下，由于炉火燃烧不充分导致产生的一氧化碳无法很好地排出，极容易引发一氧化碳中毒。她提醒 ，使用炭火 的时候一定要尽量让炭火充分燃烧，特别是在室内围炉煮茶时，切记一定要注意开窗通风，即使是使用无烟炭 ，也必须要开窗且开窗缝隙不可太小，保持空气流通。
选择茶饮方别盲目跟风
维C丰富水果烤制应适度
除了安全 ，如何喝得健康也是不少围炉煮茶爱好者关注 的重点。其实“新晋顶流”围炉煮茶 ，并不 是什么新鲜事物。煮茶是中国的传统艺术之一 ，但如今人们对煮茶有了更多需求：既要养生 ，又要兼顾口感，为此壶中 的茶饮方则显得格外重要 。
那些茶适合围炉煮茶？长江航运总医院营养科何艳副主任医师介绍 ，适合煮 的茶主要有以下三种 ：一是工艺到位 的岩茶，因茶叶内质丰厚而适合煮茶 ，如野生岩茶、老枞水仙、肉桂等岩茶 。岩茶蕴含丰富 的矿物质元素，有机质含量高，高温煮茶时 ，茶汤中浸出物增加 ，人体能吸收更多茶叶中的营养物质 ；二 是年份长 的茶，例如老白茶 、普洱茶 、传统工艺制作 的铁观音等 。这类老茶经过时间沉淀 ，产生浓郁 的“沉香” ，内敛而饱满 ，令人回味 ；三是发酵重 的茶叶，如黑茶 、熟洱、老茶头、红茶等。这类发酵程度高 的茶叶 ，滋味醇厚 ，适宜煮茶 。特别是红茶除了清饮 ，加入牛奶用来煮调饮也是别有一番风味。
她指出 ，不适合煮的茶一般有绿茶、黄茶、花茶等 。因为它们喝的就是新鲜。如果用来煮，过高的水温反而会破坏鲜嫩的茶味 ，使咖啡碱析出过多，味道苦涩。比如花茶放入水中煮沸 ，会丧失其原有的色 、香、味 ，损失大部分营养成分，因此一般建议冲泡饮用 。茶饮方的选择应结合个人喜欢 、茶本身 的特质以及药理等诸多方面来综合选择，不能盲目跟风，更不能随意自制，以免养生不成反而伤身 。
对吃货朋友而言，现代版的“围炉煮茶” ，茶并非主角，各式各样的茶点最让人心心念念 ，尤其是烤水果：烤柿子、烤甘蔗……拨开清香扑鼻的果皮 ，将温热 的果肉送入口中 ，简直甜到心坎里。水果在加热后是否会损失很多营养，对身体造成影响？
何艳表示 ，冬季寒冷天气干燥，呼吸系统不适高发，围炉煮茶时确实可以配合一些烤水果 ，比如橘子、甘蔗等。水果里面有相当一部分有益于健康 的营养成分 ，都存在于果皮之上。如果在吃水果时能把果皮用火烤一烤，就可以把水果皮上有益于健康的成分，烤进果肉中。例如，鲜橘子火烤之后就有了陈皮水的效果 ，如果喉咙不舒服 ，吃完之后能起到一定的化痰作用。但需要注意的是，含维生素C丰富的水果尽量不要长时间烘烤 ，只要烤制适度 ，营养成分的损失是微乎其微的。（周珊 刘望）
国 是访问丨全球通胀高企，2023年如何稳物价 ？******
文/刘文文
国际涨、国内稳，这 是2022年中国物价运行情况 的真实写照。
过去一年，中国物价总水平持续平稳运行，国内CPI单月涨幅始终运行在3%以下，全年上涨2%，大幅低于美国8%左右、欧元区8%以上、英国9%左右等发达经济体涨幅 ，也明显低于印度、巴西 、南非等新兴经济体7%-10%(1-11月份)的涨幅。
这一成绩意味着什么？中国为保供稳价作了哪些努力？2023年如何继续稳物价？
中国宏观经济研究院综合形势研究室主任、研究员郭丽岩接受中新社国是直通车专访强调，中国有底气、有能力保持物价总水平基本稳定 。
CPI上涨2%意味着什么？
郭丽岩指出 ，在欧美等经济体通胀“高烧不退”背景下，中国持续稳定物价运行的努力与成效令全球瞩目。
2022年全年，中国CPI同比上涨2% ，持续运行在合理区间，剔除食品和能源的核心CPI则一直在1%左右的相对低位。
郭丽岩指出 ，中国能够维持住相对较低 的物价水平 ，在当前是十分难得的宏观经济治理绩效 ，与陷入高通胀甚至 是恶性通胀的其他经济体形成鲜明对比。
2022年以来，欧美等经济体CPI连创40年来的历史新高，虽然近期有所回落 ，但2022年12月份欧元区CPI同比上涨9.2% ，美国CPI同比上升6.5%，仍处于高位运行。此外 ，土耳其 、阿根廷等新兴市场经济体更 是出现了持续的恶性通胀 。
保供稳价中国如何出招？
在郭丽岩看来，中国保持物价基本稳定 的主要原因和经验 ，就是坚持以人民为中心 的发展思想，强化粮食 、能源产供储销体系建设 ，加大保供稳价工作力度 ，切实兜住兜牢民生底线。
首先是重要民生商品 的保供稳价，不断完善价格调控机制 。压实“菜篮子”市长负责制。在提升本地自主保障能力的同时，促进产销衔接，强化主产区和主销区之跨区合作 ，共担保供稳价责任。产地采购、道路运输 、终端配送各环节保通保畅。健全成品粮油 、猪肉 、北方城市冬春耐储蔬菜等储备并充实在库 ，增强储备调节能力 。
其次 是基础能源的保供稳价，立足国情，以煤炭为“锚”，构建保供稳价体系，有序释放煤炭优质产能，健全煤炭产供储销体系 ，完善煤电价格形成机制，压实保供稳价责任 ，有力维护了能源领域产业链供应链稳定运行 。
此外，2022年阶段性调整价格补贴联动机制 ，降低启动条件 ，扩大保障范围，全年各地累计发放价格临时补贴数十亿元。
2023年物价能否稳住 ？
进入2023年，国际大宗商品价格可能高位波动，输入性通胀压力仍然存在 ，中国如何进一步稳住物价？
郭丽岩表示，当前稳定物价总水平 的基础坚实，2022年已经实现了3%左右的年度物价调控目标，展望今年，中国稳物价 的底气和能力进一步增强 。
一方面，中国经济长期向好 的基本面没有变，预计2023年经济整体回升；产业体系韧性足，市场潜力空间大 ，内需对经济增长的支撑动能将进一步增强 ，能够有力对冲和化解不利冲击 。
另一方面 ，中国坚决不搞“大水漫灌”强刺激 ，稳健 的货币政策精准有力 ，能够为实体经济提供更有力和更高质量的支撑 ，同时也为稳定物价提供良好的宏观环境 。特别 是粮油肉蛋奶蔬果等重要民生商品保供稳价调控机制不断完善 ，调控能力不断提升。
“总体而言 ，我们有底气、有能力保持物价总水平基本稳定 。”郭丽岩说。
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